Bierwafels

15 gr gist
1/4 liter melk
1/4 liter water
125 gr boter
500 gr bloem
2 eieren
1/8 liter bier
1 pakje vanillesuiker
1 tl sodabicarbonaat
poedersuiker

Los de gist op in een kop lauwe melk. Verwarm de melk, het water en de boter in een pan. Laat de melk afkoelen tot ze lauw is. Zeef de bloem al roerend bij de melk.

Klop de eierdooiers los. Voeg deze samen met het bier, de vanillesuiker en het bicarbonaat toe.

Klop het wit van de eieren stijf. Schep dit door het beslag.

Warm het wafelijzer op en vet het in. Bak het deeg aan beide kanten bruin. Bestrooi met poedersuiker.

Bron: Mijn collectie