Forel zonder Naam
door
De Chef - 
Print dit Recept
voor 4 – 6 personen
1 forel per persoon
1 sjalot per twee personen
100 g gekookte ham
50 g geschilferde amandelen
1/2 liter room
1/2 bosje peterselie
100 g boter
De forellen bruin bakken in de boter en er na 5 – 7 minuten de ham, de amandelen en de sjalotten bijvoegen. Alles samen zachtjes verder laten braden tot de vis gaar is. De forellen op een serveerschotel leggen.
Indien nodig, een deel van het braadvet afgieten. De room toevoegen en laten inkoken tot de gewenste dikte. De saus over de vis gieten, bestrooien met gehakte peterselie en serveren.
Garnituur: Gekookte of gestoomde aardappelen of aardappelen in de pel.
Bron: Roger Demanet en Julien van Remoortere “De beste Vlaamse visgerechten”, Uitgeverij Helios, 1981.
0 reacties
Wees de eerste en vul onderstaand formulier in.
Lever commentaar