Gebakken Geitenkaas op Krokantje met Pompelmoessalade
door
De Chef - 
Print dit Recept
4 vaste geitenkaasjes
150 g gemengde salade
4 sneden rozijnenbrood
1 pompelmoes
Vinaigrette :
2/3 dl olijfolie
1/3 dl pompelmoessap
een scheutje aceto balsamico
1 soeplepel kruiden (bieslook, peterselie)
peper en zout
De pompelmoes schillen en de partjes tussen de vliezen lossnijden. Het sap opvangen in een kom.
De ingrediënten voor de vinaigrette mengen tot een emulsie. Het rozijnenbrood toasten.
De geitenkaasjes in de pan bakken (indien ze gepaneerd zijn, niet-gepaneerde geitenkaas in de oven verwarmen).
De salade wassen, drogen en met de vinaigrette mengen. De geitenkaasjes en de salade op borden leggen en het gerecht versieren met partjes pompelmoes.
Voor: 4 personen
Bron: Weekend Knack
1 reactie
Deze site is gemaakt met liefde voor lekker eten en de stellige overtuiging dat de Belgische keuken niet moet onderdoen voor de Franse!
Lever commentaar