Gehaktballen in Biersaus

2 sneetjes witbrood
2 uien
500 g half-om-half gehakt
500 g kalfsgehakt
1 eetlepel verse tijm
1 eetlepel verse peterselie
2 eieren
1 snufje nootmuskaat
zout, zwarte peper
70 g boter
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 eetlepel bloem
1 liter bier

Laat het brood in water weken en knijp het goed uit. Pel en snipper de uien en werk ze met de tijm, peterselie, eieren, nootmuskaat, zout en peper door het gehakt. Vorm er 6 grote ballen van.

Smelt 50 g boter en braad de gehaktballen rondom aan.

Pel en snipper de sjalotten en het knoflook en fruit ze in de rest van de boter. Bestuiven met bloem en bestrooien met zout en peper. Voeg het bier toe en laat het geheel opkoken.

Voeg de biersaus toe aan de gehaktballen, zodra ze bruin zijn en laat het gerecht ca. 30 minuten op laag vuur stoven. Keer de ballen regelmatig.

Serveer de gehaktballen in de saus en geef er frites bij.

Bron: Een bijdrage van Koos MANDERS