Gentse Koeken

250 g bloem
100 g bruine suiker
150 g boter
2 g natriumbicarbonaat
1 koffielepel kaneel
anijs naar believen

De ingrediënten tot een vast deeg bewerken. Rollen in de vorm van een worst van ongeveer 5 cm diameter. Een nacht laten rusten op een frisse plaats.

Nadien in schijfjes snijden van 1/2 cm dikte. Op een beboterde plaat leggen en in matige oven laten bakken, 40-50 minuten

(Ruimte laten tussen de deegschijfjes).

Bron: Yvonne Delcour, actrice, in “Lekker Likkebaarden”, NVHVG 1987.