Kaastaart uit Waver

Voor een taart van 24 cm:
100 gr solo bakboter, op kamertemperatuur
100 gr gries of bloemsuiker
1 ei
200 gr bloem

Voor de kaasflan:
4 eierdooiers
125 gr griessuiker
65 gr amandelpoeder
250 gr halfvette platte kaas
50 gr room
3 eiwitten
25 gr ultra fijne griessuiker
een beetje appelmoes
poedersuiker

Kneed de solo bakboter en de bloem- of de gewone suiker goed onder elkaar. Kneed er het ei onder. Kruimel er de bloem onder. Vorm een bal met het deeg en laat 1 uur rusten in de koelkast.

Voor de kaasflan klopt u de eierdooiers en de suiker samen op. Roer er de amandelen onder. Klop er vervolgens de platte kaas en dan de room onder. Spatel er de opgeklopte eiwitten met de fijne suiker onder. Rol het deeg uit op een cirkel van 30 cm diameter en op 0.5 cm dikte. Strijk een hoge flanvorm met 24 cm diameter in met solo bakboter en bekleed met het vetdeeg. Strijk op de bodem een beetje appelmoes. Schep de kaasflan in de vorm tot net onder de rand. Bak de taart goudgeel in een oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Leg er een sjabloon op en versier met poedersuiker.

Bereidingstijd: 3 uur
Voor: 8 personen

Bron: Kreatieve Keuken.