Kalkoen met Groenten en Witbier

(Hoofdgerecht voor 2 personen)
100 g peultjes
100 g wortel
200 g prei
2 bolletjes gember
250 g kalkoenfilet
25 g boter
zout en versgemalen peper
1 eetlepel gembersiroop
1 flesje witbier
1 kippenbouillontablet
maïzena
1 eetlepel gehakte bieslook (vers of diepvries)

Maak de peultjes schoon. Schrap de wortel en snijd deze in plakjes. Verdeel de prei in ringen. Snijd de gember in stukjes en de kalkoenfilet in reepjes.

Verhit de boter en bak hierin de kalkoenreepjes rondom bruin. Bestrooi ze met zout en peper. Voeg de groenten, gembersnippers, gembersiroop, witbier, bouillontablet en 1/2 dl water toe en stoof zachtjes 10 minuten.

Bind het vocht met 1 eetlepel maïzena gemengd met 1 eetlepel water.

Bestrooi het gerecht met peterselie en serveer er gekookte krieltjes bij.

Bron: De verzameling van Koos MANDERS